Огуречные сердечки

1 большой огурец 8 больших креветок 100 грамм моркови одна чайная ложка лимонного сока одна чайная ложка сухого вермута 1 веточка укропа оливковое масло соль чёрный перец

почистим морковку, порежем на кружочки и отвариваем в подсолёной воде 20 минут. охладим, воду от варки отложим в сторону.
положим в стакан для миксера на «ножке» морковку, лимонный сок, немного перца и пару ложек воды от варки. Пюрировать, постепенно добавляя струйку масла (всего 50 миллилитров .
отварим креветки на пару 3-4 минуты, сбрызнем вермутом и охладим. очистим от панциря и сбрызнем маслом. посолим.
очистим огурец от кожуры. нарезаем ломтики (8 + на украшение) толщиной 0,5 см и вырежем из них сердечки с помощью формочки.
На каждое седечко полоджить ложечк морковного пюре, на него – креветку, украсим укропом и разложим на блюде вместе с остальными сердечками.